HoReCa क्षेत्र सहित किसी भी व्यवसाय को अंततः कार्य प्रक्रियाओं को इस तरह से अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है ताकि एक ओर लागत कम हो सके और लाभप्रदता बढ़े, और दूसरी ओर अधिक रणनीतिक मुद्दों को हल करने के लिए समय और प्रयास खाली हो सके। उदाहरण के लिए, नए ग्राहकों को आकर्षित करना, व्यवसाय का विस्तार करना, सेवा की गुणवत्ता में सुधार करना आदि।
ऑप्टिमाइज़ेशन में कई चरण होते हैं - महत्वपूर्ण व्यावसायिक कार्यों (ऑडिटिंग, अकाउंटिंग, डिलीवरी या सामाजिक नेटवर्क में प्रचार) को आउटसोर्स करने से लेकर ग्राहकों के साथ अकाउंटिंग और सेटलमेंट को स्वचालित करने तक। और हम उत्तरार्द्ध के बारे में अधिक विस्तार से बात करना चाहते हैं।
वे दिन गए जब वेटर टेबल पर आया और नोटबुक में कुछ लिखते हुए ऑर्डर लिया। आज, उदाहरण के लिए, अधिकांश संस्थानों के कर्मचारी टेबलेट पर ऑर्डर देते हैं। और अब वेटर को रसोई में दौड़ने और ग्राहक द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजनों की सूची सौंपने की आवश्यकता नहीं है - यह सब विशेष सॉफ्टवेयर के माध्यम से स्वचालित रूप से किया जाता है। यह इस भ्रम को समाप्त करता है कि किसने क्या और कितनी मात्रा में ऑर्डर किया है, और प्रतीक्षा समय को कम करने में भी मदद करता है, जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
आधुनिक तकनीकों के साथ, अब कागज पर कोई रिकॉर्ड रखने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि सभी बुनियादी डेटा धीरे-धीरे "डिजिटल" होते जा रहे हैं। आज, बस कुछ ही क्लिक में, एक वेटर मेहमानों के बीच बिल को स्पष्ट रूप से विभाजित कर सकता है, एक ऑर्डर के लिए मिश्रित भुगतान स्वीकार कर सकता है (कार्ड द्वारा भाग, नकद द्वारा भाग), हॉल के नक्शे को देखें और नए मेहमानों को बैठने के लिए जल्दी से अपना रास्ता खोजें एक अनारक्षित तालिका। और यह, बदले में, सेवा की गुणवत्ता और गति को मौलिक रूप से नए स्तर पर लाता है।
हालांकि, रेस्तरां व्यवसाय न केवल सेवा पर बनाया गया है - इसमें काम के मुद्दों (डिलीवरी, ऑर्डरिंग उत्पाद, आदि), रिपोर्टिंग और लेखांकन (धन और गोदाम शेष दोनों) का संगठन भी शामिल है।
आज, रेस्तरां उद्योग में कुछ लोग कागज पर या एक्सेल स्प्रेडशीट में कोई आंतरिक रिकॉर्ड रखते हैं, क्योंकि इसके लिए पहले से ही अधिक सुविधाजनक और कार्यात्मक उपकरण हैं। उनकी मदद से, उदाहरण के लिए, आप अपने प्रतिष्ठान में शेष राशि के अनुसार ठेकेदारों से उत्पाद खरीदने की प्रक्रिया को स्वचालित कर सकते हैं, इलेक्ट्रॉनिक लेखा डेटा के आधार पर तेजी से शेष राशि की एक सूची का संचालन कर सकते हैं और तेजी से कमियों की पहचान कर सकते हैं, सबसे लोकप्रिय वस्तुओं और व्यंजनों के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। जो मेनू में मांग में नहीं हैं, जिससे मेनू में सुधार करना और इसे अधिक लाभदायक बनाना संभव होगा। और, यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी सुविधाएँ पहले से ही उपयोग के लिए उपलब्ध हैं।
रेस्तरां व्यवसाय के लिए आधुनिक समाधान के लिए प्रमुख मुद्दों के व्यापक समाधान की आवश्यकता होती है: वित्तीय और गोदाम लेखांकन, सांख्यिकी और रिपोर्टिंग, नकद और कार्ड भुगतान, ठेकेदारों से उत्पाद खरीद का स्वचालन, और कई अन्य कार्य। एक रेस्तरां के लिए कार्यक्रम पोस्टर न केवल उपरोक्त बिंदुओं को जोड़ता है, बल्कि और भी बहुत कुछ प्रदान करता है।
सेवा के फायदों में शामिल हैं:
सॉफ्टवेयर केवल लैपटॉप या टैबलेट पर स्थापित होता है और विशेष उपकरणों की खरीद पर पैसा खर्च करने की आवश्यकता को समाप्त करता है। यह आपको संस्था में पहले से मौजूद उपकरणों के ढांचे के भीतर इसे एकीकृत करने की अनुमति देता है। और यह न केवल बड़ी रेस्तरां श्रृंखलाओं के लिए, बल्कि छोटे व्यवसायों के लिए भी एक फायदा है: खाद्य ट्रक, पारिवारिक कॉफी की दुकानें या कैफे।
पोस्टर सॉफ्टवेयर में पारंपरिक रूप से दो ब्लॉक होते हैं - प्रत्यक्ष ग्राहक सेवा और मुख्य व्यावसायिक प्रक्रियाओं के प्रबंधन के लिए।
पहला भाग एक एप्लिकेशन है जिसे टैबलेट पर इंस्टॉल किया जा सकता है Android या आईओएस या विंडोज़ लैपटॉप पर और जिसका उपयोग वेटर या बारटेंडर द्वारा किया जाएगा। एप्लिकेशन केवल बाज़ार से इंस्टॉल किया जाता है और भविष्य में इसे बाज़ार के माध्यम से अपडेट करना संभव होगा।
आवेदन आपको नकद और गैर-नकद भुगतान स्वीकार करने, चेक प्रिंट करने, बिलों को विभाजित करने और मिश्रित प्रकार का भुगतान करने, प्रतिष्ठान से डिलीवरी को स्वचालित करने, एक फ्लैश में रसोई में ऑर्डर भेजने, रेस्तरां के प्लेसमेंट के साथ एक वर्चुअल हॉल बनाने की अनुमति देता है। टेबल और ट्रैक सीट आरक्षण, एक तस्वीर के साथ भोजन मेनू की कल्पना करें, और यदि टैबलेट पर एप्लिकेशन इंस्टॉल किया गया है, तो आप न केवल काउंटर पर, बल्कि सीधे मेहमानों के साथ टेबल पर भी ऑर्डर ले सकते हैं।
यह इकाई व्यवस्थापक या प्रबंधक खाते के अंतर्गत किसी भी ब्राउज़र में आसानी से चलती है। व्यवस्थापक पैनल रिपोर्टिंग (डिफ़ॉल्ट रिपोर्ट या किसी भी समय के लिए कुछ सेटिंग्स के साथ रिपोर्ट), वित्तीय और गोदाम लेखांकन, त्वरित सूची, कर्मचारी पेरोल, नकद संचालन के आंकड़े और 1C के साथ एकीकरण तक पहुंच प्रदान करता है। इसके अलावा, यहां आप प्रत्येक डिश के लिए एक विस्तृत नुस्खा और गणना की गई लागत के साथ तकनीकी कार्ड बना सकते हैं, प्रत्येक चेक के साथ कार्रवाई देखें, ठेकेदारों से उत्पादों की खरीद को स्वचालित करें, ग्राहकों के लिए वफादारी कार्यक्रम और प्रचार विकसित और समायोजित करें।
कुल मिलाकर, एक HoReCa व्यवसाय के मालिक को एक पूर्ण बहुक्रियाशील उपकरण प्राप्त होगा जो उत्पादन और प्रबंधन कार्यों को व्यवस्थित करने में मदद करेगा जैसा कि प्रत्येक अनुबंध प्रतिष्ठान के लिए होना चाहिए।
किसी भी पैमाने के आधुनिक रेस्तरां व्यवसाय के लिए लेखांकन और गणना के स्वचालन के लिए विशेष सॉफ्टवेयर का उपयोग अनिवार्य है। स्वचालित लेखांकन के कार्यान्वयन से आप एक नया प्रतिष्ठान खोलने के चरण में कई गलतियों से बच सकते हैं, और पहले से मौजूद व्यवसाय में एकीकरण आपको उत्पादों की खरीद से लेकर निपटान तक मुख्य प्रक्रियाओं का अनुकूलन और बचत करने की अनुमति देगा। आपके रेस्तरां के मेहमान। और यह, बदले में, प्रभावी प्रबंधन और व्यावसायिक लाभप्रदता में वृद्धि की ओर ले जाता है।
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